¿Puedo comer sushi si estoy embarazada? Riesgos y cuándo sí comerlo
El embarazo es una de las etapas más importantes para muchas mujeres, pero también con mayores cuidados, principalmente en la alimentación. Dentro de esta, una duda común es: ¿puedo comer sushi si estoy embarazada? Conoce los riesgos y cuándo sí comerlo.
Más que la alimentación, la nutrición en el embarazo es fundamental, pues las necesidades de nutrientes son mayores para permitir al bebé desarrollarse y ganar la cantidad adecuada de peso, como explica la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
La recomendación general, es llevar una dieta saludable y equilibrada, prestando especial atención a nutrientes como el ácido fólico, hierro, calcio y vitamina D. Pero no podemos negar que existen muchos mitos alrededor de la alimentación en el embarazo y lo que podemos o no comer.
¿Puedo comer sushi en el embarazo?
Una de las advertencias más comunes durante el embarazo, es no comer sushi. La principal razón, es porque está preparado con pescado o mariscos crudos, lo cual aumenta el riesgo de enfermar.
En ese sentido, The American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) señala que, durante el embarazo debes evitar todo tipo de pescado curdo o poco cocido, pues es más probable que contenga parásitos o bacterias, lo cual incluye al sushi.
De igual modo, existen pescados con alto contenido de mercurio, sustancia que no es seguro ingerir en grandes cantidades, por un mayor riesgo de defectos de nacimiento. Por lo tanto, es mejor evitarlos en todas sus presentaciones.
Sin embargo, la American Prengnancy Association comparte que no todo el sushi está crudo y existen pescados con bajos niveles de mercurio, los cuales aportan nutrientes y vitaminas esenciales necesarios para el crecimiento y desarrollo de tu bebé.
En conclusión, la respuesta a la pregunta si puedes comer sushi estando embarazada, es sí, siempre y cuando no contenga pescado crudo ni con altos niveles de mercurio.
Si bien, cuando se prepara en un ambiente limpio, el sushi crudo puede ser seguro, es mejor no arriesgarse en esta etapa; esto incluye al sashimi y otras preparaciones crudas.
¿Cuáles son los riesgos de comer sushi crudo?
Al comer sushi con pescado crudo, nos exponemos a diferentes bacterias y parásitos, en especial si se prepara en un ambiente poco higiénico. En consecuencia, podría derivar en condiciones como una intoxicación alimentaria, entre ellas listeriosis, uno de los tipos más graves.
De acuerdo al ACOG, la listeriosis es causada por alimentos contaminados con la bacteria listeria. Esta puede encontrarse en diferentes alimentos crudos, incluyendo los pescados, además de mariscos ahumados poco cocidos.
Prevenir esta infección es muy importante, pues la Food and Drug Administration del Gobierno ode Estados Unidos (FDA) advierte que, aunque la mayoría de las veces las mujeres embarazadas infectadas con listeria no se sienten enfermas, no solo pueden transmitir la infección a sus bebés no nacidos, también puede provocarles la muerte.
En cuanto a los daños al feto, durante el primer trimestre, puede provocar abortos espontáneos y, en embarazos cercanos al tercer trimestre, partos prematuros, nacimientos de bebés con bajo peso o su muerte.
Sin dejar de lado las complicaciones que algunos bebés pueden tener, como capacidad mental disminuida, parálisis, crisis epilépticas, ceguera o trastornos cerebrales, cardíacos o renales.
Por esa razón, es importante prevenir el contagio de la listeria, no solo evitando los mariscos crudos, también aquellos ahumados que no estén cocinados; leche sin pasteurizar; patés o pastas de carne para untar; quesos blandos si no están hechos con leche pasteurizada, y salchichas y otros embutidos que no estén cocinados y calientes.
Otra condición asociada al consumo de pescado, principalmente el de agua salada, es la anisakiasis, una infección por larvas de gusanos anisakis simplex y otras especies, la cual provoca dolor abdominal y a veces vómito, como explica el Manual MSD.
Si bien esta infección no se asocia con daños directos al feto, los medicamentos para tratarla si pueden perjudicarlo, además de que la enfermedad puede privarte de los nutrientes necesarios para ti y tu bebé.
¿Qué tipo de sushi es seguro en el embarazo?
Ya que no todo el sushi es crudo, es posible elegir aquellas opciones donde el pescado esté cocinado. De igual modo, es importante optar por los que contienen pescado con bajo contenido de mercurio.
Por lo tanto, elige lo que contenga ingredientes cocidos, como cangrejo, camarones o salmón, además de las opciones vegetarianas o veganas. Aunque si quieres evitar cualquier riesgo, mejor obtén tu porción de pescado y sus nutrientes, preparándolo en casa.
En cuanto a los pescados y mariscos con menor contenido de mercurio, tenemos el bacalao, boquerón, abadejo, calamar, camarón, cangrejo, carpa, langosta, langostino, lubina, mejillón, merluza, pulpo, salmón, sardina y trucha.
Ahora que ya sabes que sí puedes comer sushi durante el embarazo, siempre y cuando sigas las medidas de seguridad. Disfruta de ese platillo que tanto amas, siempre cuidando tu alimentación y evitando los excesos.
