Cómo cocer los frijoles para evitar que causen exceso de gases: 1 truco infalible
Por más vergonzosos que sean, los gases intestinales forman parte de nuestro sistema digestivo, es normal expulsar entre 13 a 20 flatulencias al día. Sin embargo, algunos alimentos pueden causar su exceso, por ejemplo, los frijoles o legumbres. Aplícate con este truco infalible para evitar un momento bochornoso o aromas indeseados.
Los frijoles forman parte de las legumbres, el problema es que a pesar de que poseen un bajo contenido de grasa, son ricas en folato, potasio, hierro y magnesio, pero también contienen fibra soluble e insoluble. De acuerdo con especialistas del instituto médico Mayo Clinic, las legumbres son una buena fuente de proteína y pueden ser un buen sustituto saludable de la carne, que posee más grasa y colesterol.
¿Por qué los frijoles causan exceso de gases?
El problema, es que los alimentos que poseen un alto contenido de fibra pueden causar inflamación y exceso de gases intestinales, ¿la razón? Las legumbres, como los frijoles, poseen un tipo de azúcar en particular llamado oligosacárido, la cual, el cuerpo humano no puede digerir completamente porque nuestro organismo no produce una enzima que descomponga a los oligosacáridos.
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Para que te des una idea más clara, cuando comemos frijoles, los oligosacáridos llegan al intestino grueso sin digerir, donde las bacterias se alimentan de este tipo de azúcar, causando la fermentación o descomposición química y la producción de gas que liberamos a través de las flatulencias.
¿Cómo evitar el exceso de gases al comer frijoles o legumbres?
De acuerdo con especialistas de Mayo Clinic, lo más recomendable es cambiar el agua varias veces mientras están en remojo, pero NUNCA se deben cocinar los frijoles con el agua de remojo, ya que el líquido absorbe parte del carbohidrato indigerible que produce el exceso de gases intestinales.
Por otra parte, es indispensable beber suficiente agua y realizar un poco de ejercicio para que nuestro sistema gastrointestinal pueda procesar el aumento de fibra que consumimos y no ocasione una “exploción” olorosa.
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Si has notado que al comer frijoles expulsas más gases malolientes, aplícate con este gran truco y evita pasar por un momento bochornoso hasta en esos momentos más románticos con tu pareja.
Paso 1. Escoge los frijoles para eliminar las piedras y cualquier tipo de basurita, posteriormente, lava con abundante agua para eliminar cualquier rastro de tierra o impurezas.
Paso 2. Pon a remojarlos durante 12 horas previas a su cocción, pero siempre cambiando el agua una vez que se note más turbia, de esta manera eliminaremos gran parte del almidón para que sean más fáciles de digerir.
Paso 3. Pasado ese tiempo, cuela y pon a calentar los frijoles en una olla, por cada taza de frijoles agrega tres de agua.
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Paso 4. Baja el fuego una vez que rompa su punto máximo de ebullición, agrega una rama de epazote fresco, previamente lavada, para que ayude a mejorar la digestión.
Paso 5. Tapa la olla de frijoles y deja hervir durante una hora y media, pasado ese tiempo agrega una pizca de sal y deja cocinar por otros 30 minutos, finalmente, asegúrate que los frijoles estén en su punto, apaga la estufa y retira del fuego. ¡Ahora sí a disfrutar!
Ahora que ya sabes cómo cocer los frijoles, aplícate con este truco y olvídate de la inflamación abdominal o los molestos gases cada vez que comas este alimento.
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